Голубцы с говядиной в листьях мангольда

Провернуть мясо через мясорубку с крупной решеткой.

Лук мелко порезать и спассеровать в растительном масле до золотой корочки.

Рис хорошо промыть и замочить в воде на время подготовки фарша и лука.

Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить.

Листья мангольда хорошо промыть, срезать толстую жилку и опустить в сильно горячую воду на 1 мин. для их размягчения.

Голубцы сворачиваем, используя аппарат "Доlmer". Это легко и быстро.

На дно кастрюли для варки голубцов, укладываем сырые листья мангольда, сверху них - голубцы. Когда кастрюля будет заполнена голубцами, укрываем их листьями мангольда, сверху которых кладем крышку от кастрюли меньшего диаметра, чтобы голубцы не всплывали при варке.

Залив содержимое кастрюли горячей водой и посолив 1 ч.л соли, варим голубцы в течение 35-40 мин.

Подаем голубцы порционно со сметаной или майонезом.

Бон аппетит !!!