Долма (голубцы мясные в виноградных листьях)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Надежда
Очень люблю кавказскую кухню, есть очень много видов данного рецепта, а я сегодня хочу...
1 ч. 30 мин.
20- 30 шт.
1
Ингредиенты
- гр говядина 1050
- гр свинина 1020
- по вкусу Соль
- по вкусу Хмели- сунели
- гр Зира 10-15
- по вкусу Перец черный молотый
- средние головки Лук репчатый 2
- гр Морковь свежая 100
- гр Масло сливочное 100
- Вода 150-200 мл
- по вкусу Петрушка, укроп свежие 50-150 гр.
- Листья винограда 20-30 шт
- головок Чеснок свежий 4-5
- гр Сметана (для соуса) 200-300
Шаги приготовления
10
человек планируют готовить
1
Свинину, говядину и чеснок перемолоть в мясорубке.
2
В получившийся фарш добавить соль, перец черный молотый, зиру, хмели - сунели, свежую зелень и чеснок.
3
Лук и морковь мелко нарезать для фарша и спассеровать на сливочном масле (до мягкого состояния), охладить и ввести в фарш.
4
Листья винограда свежие залить кипятком и немного проварить (если консервированные, то можно просто залить крутым кипятком).
5
На подготовленный лист винограда выложить мясной фарш и закрутить.
6
Закручивать как на фотографиях.
7
Готовые рулетики выложить плотно на дно кастрюли или казана. (Посуда для готовки с широким дном). Поверх рулетиков выложить сливочное масло.
8
В кастрюлю с долмой налить горячую воду, чтобы вода полностью покрывала долму. Поверх долму укрыть виноградными листьями по всему периметру. И все блюдо накрыть тарелкой, как бы слегка прижимая долму.
9
Тушить 20- 30 мин, на среднем огне!
10
Готовую долму подают с соусом. Сметану смешивают с чесноком и свежей зеленью.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.96773
Эмоции 10
Подарите автору эмоцию!
4
1
2
3
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 1
Оксана Кащеева
оставил(а)
Вот пригодились мои замороженные листья винограда ☺️ Спасибо за рецепт, получилось вкусно 😋👍 Я готовила пару раз ,но тарелку не ложила сверху 👍 лайфхак
20 февраля 2022 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!