Восточная кухня Долма

Долма (голубцы мясные в виноградных листьях)

Долма (голубцы мясные в виноградных листьях)

Name: Долма (голубцы мясные в виноградных листьях)
Yield: 20- 30 шт.
Ingredients: гр говядина; гр свинина; по вкусу Соль; по вкусу Хмели- сунели; гр Зира; по вкусу Перец черный молотый; средние головки Лук репчатый; гр Морковь свежая; гр Масло сливочное; Вода; по вкусу Петрушка, укроп свежие; Листья винограда; головок Чеснок свежий; гр Сметана (для соуса)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Оксана Кащеева

Вот пригодились мои замороженные листья винограда ☺️ Спасибо за рецепт, получилось вкусно 😋👍 Я готовила пару раз ,но тарелку не ложила сверху 👍 лайфхак

Добавить
фотоотзыв

Автор Надежда

Очень люблю кавказскую кухню, есть очень много видов данного рецепта, а я сегодня хочу...

1 ч. 30 мин.

20- 30 шт.

Ингредиенты

гр говядина 1050
гр свинина 1020
по вкусу Соль
по вкусу Хмели- сунели
гр Зира 10-15
по вкусу Перец черный молотый
средние головки Лук репчатый 2
гр Морковь свежая 100
гр Масло сливочное 100
Вода 150-200 мл
по вкусу Петрушка, укроп свежие 50-150 гр.
Листья винограда 20-30 шт
головок Чеснок свежий 4-5
гр Сметана (для соуса) 200-300

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свинину, говядину и чеснок перемолоть в мясорубке.

В получившийся фарш добавить соль, перец черный молотый, зиру, хмели - сунели, свежую зелень и чеснок.

Лук и морковь мелко нарезать для фарша и спассеровать на сливочном масле (до мягкого состояния), охладить и ввести в фарш.

Листья винограда свежие залить кипятком и немного проварить (если консервированные, то можно просто залить крутым кипятком).

На подготовленный лист винограда выложить мясной фарш и закрутить.

Закручивать как на фотографиях.

Готовые рулетики выложить плотно на дно кастрюли или казана. (Посуда для готовки с широким дном). Поверх рулетиков выложить сливочное масло.

В кастрюлю с долмой налить горячую воду, чтобы вода полностью покрывала долму. Поверх долму укрыть виноградными листьями по всему периметру. И все блюдо накрыть тарелкой, как бы слегка прижимая долму.