Долма с рыбой

Соленые листики замочить в воде минут на 10-15. Если свежие, то обдать кипятком и пусть тоже полежат пару минуток. Рыбку припустить в собственном соку до готовности с добавлением небольшого кол-ва соли. Рис отварить в подсоленной (но не сильно) воде до готовности. Лук, перец и помидор мелко нарезать. Лук обжарить в небольшом кол-ве масла. Затем добавить туда перец и обжарить пару минут и в конце добавить помидор и снова пару минут. Не надо жарить до полного размягчения овощей.

По кол-ву овощей... они по объему равны или чуть меньше/больше смеси рыбы и риса. Рыбу измельчить как нравится, добавить рис, овощи, орехи, клюкву и выдавленный чеснок (я 2 крупных зубка), зелень.... Все смешать и присолить, приправить специями. Теперь о соли.... Если делаете из засоленных листиков - солите не очень. Листики все равно остаются соленые и отдадут соль. Если из свежих - то по вкусу.

А затем заворачиваете фарш в листики и в посудину. Я готовлю все в духовке. Так намного проще и быстрее. Духовку до 220 градусов. Посудину немного растительным маслом. Выложить долму и залить на 1/2 или 1/3 объема кипящей водой. Накрыть крышкой или фольгой и в разогретую духовку на 20 минут. Все!!!! Готово.

Подавайте горячими, теплыми или холодными. Вкусны - любые. Подавайте со сметаной, майонезом или с лимонным соком.Мы предпочитаем с лимоном. Взять дольку и выдавить сок. Вкусно. Сочно.

Приятного всем аппетита с минимальными затратами времени и труда.