Долма с чесночным соусом 😊😊

Готовим фарш, я беру 500 грамм говяжьего фарша и перемешиваю с 500 граммами бараньего фарша, то есть делаю комбинированный фарш) затем добавляем лук пропущенный через мясорубку либо терку, рис, мелко нарезанную кинзу и укроп. Добавляем по вкусу соль и перец.

Затем все вышеописанные ингредиенты тщательно перемешиваем. Важно что бы фарш был с жирком а не постный )

Берём хорошо промытые, молодые листья винограда, ошпариваем их кипятком, (я этого не делаю, если листья совсем совсем мягкие) и заварачиваем фарш в листья, делая как маленькие конвертики. Получившиеся долмушки выкладываем рядами в кастрюлю. По окончании в кастрюлю наливаем стакан воды, накрываем тарелкой сверху я ставлю груз в виде банки с водой и варю так 20 минут.

Снимаем груз и продолжаем варить ещё 25-30 минут, при необходимости можно добавлять воды

Готовим соус, для этого натираем чеснок, мешаем с кефиром добавляем щепотку соли и все перемешиваем.

Выкладываем долму на блюдо поливаем соусом и Подаем на стол)) Приятного аппетита 😊😊😊😊