Долма

Режем всю зелень очень мелко и складываем в одну чашку.

Фарш смешиваем с рисом как на тефтели, но не стоит добавлять много риса. И фарш это не самый главный ингредиент в этой начинке. Тут главное ароматная зелень. И перемешиваем фарш с зеленью и приправами.

Моем каждый виноградный лист отдельно. Укладываем на лист начинку и Начинаем сворачивать долму по принципу голубцов. Загибаем сначала края и сворачиваем плотно трубочкой, чтобы начинка полностью была упакована в лист.

В итоге получается конвертик. Долма по размерам будет разная, это зависит от размера виноградного листа.

Получившиеся долмушки укладываем тесно один к другому на дно кастрюльки. Слои с долмой могут увеличиться от количества приготовленных конвертиков. Но каждый слой должен быть плотно уложен чтоб долма не развалилась. Накрываем слои плотно тарелкой и желательно поставить пресс для того чтоб тарелка не всплыла при готовке. Заливаем водой так чтоб она немного покрывала тарелкой. Ставим на огонь, доводим до кипения и на маленьком огне оставляем готовиться на 40 минут. Вода должна слегка кипет

Через 40 минут выключаем огонь и аккуратно вытаскиваем готовую долму. Подаём на стол со сметаной. Долму можно есть как горячую так и холодную.

Приятного аппетита !