Долма со свининой

Name: Долма со свининой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: фарш свиной 400 гр.; рис длиннозерный 50 гр.; мелкий молодой лук 3 шт.; петрушка 15 гр.; Базилик сушёный; соль по вкусу; хмели-сунели 1/2 чайной ложки; вода 1 л.; свежие виноградные листья 35 шт.; Для листьев:; вода 2 л.; сахар 1 столовая ложка; соль 1 столовая ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Хуторок рукоделия и уюта

Я использовала мясной фарш свинины и свежие виноградные листья, можно использовать...

1 ч.

Ингредиенты

фарш свиной 400 гр.
рис длиннозерный 50 гр.
мелкий молодой лук 3 шт.
петрушка 15 гр.
Базилик сушёный
соль по вкусу
хмели-сунели 1/2 чайной ложки
вода 1 л.
свежие виноградные листья 35 шт.
Для листьев:
вода 2 л.
сахар 1 столовая ложка
соль 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Рис промыть, залить водой, довести до кипения. Варить на среднем огне до полуготовности, в течение 7 мин. Остудить немного.

Лук и петрушку промыть, мелко порубить.

Хорошенько смешать фарш, рис, зелень, посолить, добавить хмели-сунели.

Листья винограда хорошо промыть и обрезать хвостики. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сахар. Листья опустить в кипяток и готовить 2 мин. до изменения цвета. Затем откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой.

Взять виноградные листья. В нижнюю часть листа положить небольшую порцию мясной начинки. Завернуть листик снизу, направляясь к центру, прикрывая начинку. После завернуть боковые стороны к центру. Завернуть снизу в рулетик.

Выложить заготовки плотно друг к другу в кастрюльку. Залить подсоленной водой с добавлением базилика, чтобы она покрывала всю поверхность.

Я ещё сверху положила блюдце и накрыла крышкой, чтоб долма не всплывала. После закипания варить 40 мин.

...