Восточная кухня Долма

Долма в томатном соусе

Name: Долма в томатном соусе
Ingredients: Свиной фарш 1 кг; Лук 2-3 крупные головки; Морковь 1 шт.; Томатная паста 1 ст. л.; Рис 0,5 стакана; Виноградные листья; Соль, перец по вкусу; Соус; Томат 500 мл; Сода 0,5 ч. л.; Сахар 1 ст. л.; Уцхо-сунели 0,5 ч. л.; Соль, перец, специи по вкусу; Вода опционально

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Щербакова

Обязательно приготовьте долму в томатном соусе!!! Это очень вкусно!!! Долма довольно...

Ингредиенты

Свиной фарш 1 кг
Лук 2-3 крупные головки
Морковь 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Рис 0,5 стакана
Виноградные листья
Соль, перец по вкусу
Соус
Томат 500 мл
Сода 0,5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Уцхо-сунели 0,5 ч. л.
Соль, перец, специи по вкусу
Вода опционально

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Для начала подготовим виноградные листья. Виноградные листья заливаем кипятком на 5-10 минут, далее сливаем воду и хорошо промываем их под проточной водой. Даём воде стечь.

Подготавливаем начинку. Лук мелко нарезаем, морковь натираем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем томатную пасту. Рис отвариваем.

К фаршу добавляем лук, рис и специи, хорошо перемешиваем. Далее в каждый лист выкладываем начинку и заворачиваем в трубочку. Если не планируете готовить долму сразу, то на данном этапе выкладываем в контейнер и замораживаем. Если у Вас осталась начинка, то из нее получатся отличные тефтели!

Далее готовим соус. В начале в томат добавляем соду. Сода убирает кислоту томата, но если Вы любите, тогда соду можно не добавлять. Когда реакция (шипение) практически закончится, добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

На сковороду выкладываем готовую долму и заливаем нашим томатным соусом. Если необходимо, можно добавить немного воды. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим около 40 минут. Приятного аппетита!