Долма с соусом из мацони

Name: Долма с соусом из мацони
Yield: 8 порций
Ingredients: Листья виноградные; Фарш (берите любой мясной, который нравится, чаще всего это говядина, курица); Рис (лучше круглый, в нем больше крахмала, благодаря чему он лучше скрепляет начинку и впитывает ароматы); Лук (репчатый, но можно и красный); Чеснок (у меня сушеный) или 3 зубчика; Зелень: петрушка, укроп; Специи (я брала специи для долмы в пакетике (есть на фото), в составе: кориандр, перец чили, кинза, зира, шамбала, базилик, куркума, лист лавровый, перец красный сладкий, мята); Мацони (можно заменить сметаной)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nastyushka_food_blog

#восточнаякухня #ппрецепты #пп #пппитание #долма #мацони #соусизмацони #ppfood...

2 ч

8 порций

Ингредиенты

Листья виноградные 300 грамм

Фарш (берите любой мясной, который нравится, чаще всего это говядина, курица) 1 кг

Рис (лучше круглый, в нем больше крахмала, благодаря чему он лучше скрепляет начинку и впитывает ароматы) 1 стакан

Лук (репчатый, но можно и красный) 1 шт

Чеснок (у меня сушеный) или 3 зубчика 1 ч.л.

Зелень: петрушка, укроп 2-4 пучка

Специи (я брала специи для долмы в пакетике (есть на фото), в составе: кориандр, перец чили, кинза, зира, шамбала, базилик, куркума, лист лавровый, перец красный сладкий, мята)

Мацони (можно заменить сметаной)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготавливаем листья винограда исходя из инструкций на упаковке. Обычно, если это маринованные листья, то их нужно развернуть, разобрать по одному, залить кипятком и подождать мин 10-20. Если листья свежие, срезать "хвостики", промыть, залить кипятком, подождать мин 5.

Нарезаем лук и зелень. Часть зелени оставьте для соуса (см. п. 11).

Соединяем фарш, сырой рис, лук, чеснок, зелень, специи.

Вымешиваем начинку до однородного состояния. Удобнее ручками.

Берем кастрюлю в которой будем готовить. Выстилаем дно кастрюли виноградными листьями, чтобы долма не пригорела.

Начинаем собирать долму. Берем небольшую часть начинки, формируем "кружок", кладем на ребристую часть виноградного листа в районе основания. Заворачиваем, сначала боковые части, затем остальное. Так проделываем со всеми листочками и фаршем.