Долма с виноградными листьями

Чистим и мелко нарезаем лук. Добавляем его к фаршу. Добавляем к фаршу полу готовый рис(многие используют сырой), размягченное сливочное масло, соль, перец по вкусу, хорошо перемешиваем.

Виноградные листья(к меня сухие с солью) замачиваем в кипятке. Потом промываем чтобы смыть остатки соли.

В кастрюлю на дно выкладываем слой листиков. Потом берем лист и кладем его матовой стороной вверх.кладем фарш с широкой стороны листа и сворачиваем как голубцы(я сперва один раз заворачиваю вперед, потом заворачиваю боковые части, и дальше просто кручу до конца). Выкладываем в кастрюлю очень плотно. Получается несколько слоев.

Сверху накрываем тарелкой и заливаем горячей водой, примерно до половины. Готовим до тех пор пока вся вода не испариться. Пробовала готовить в мантоварке на пару, получается ни сколько не хуже, может да же проще, что не надо бегать и проверять воду.

Готовим соус. Берем кефир, измельчаем чеснок, и зелень, добавляем в кефир, солим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Выкладываем долму на тарелочку и поливаем соусом. Приятного аппетита!