Долма

Name: Долма
Ingredients: Для долмы:; Говядина; Баранина; Лук; Петрушка (можно добавить + 25 г кинзы, я не добавляла, так как не все домочадцы любят её); Бурый рис; Листья виноградные; Соль и перец; Для соуса:; Натуральный йогурт/сметана/мацони; Чеснок; Перец и соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Лавриненко

Вариантов приготовления долмы существует огромное множество, объединяет их то, что в...

Ингредиенты

Для долмы:

Говядина 400 г

Баранина 400 г

Лук 200 г

Петрушка (можно добавить + 25 г кинзы, я не добавляла, так как не все домочадцы любят её) 25 г

Бурый рис 70 г

Листья виноградные

Соль и перец

Для соуса:

Натуральный йогурт/сметана/мацони

Чеснок

Перец и соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить ингредиенты. Фарш лучше готовить из цельного мяса, для большей сочности мелко его нарубив, или пропустив говядину и баранину через мясорубку. Лук почистить, мелко нарезать. Зелень помыть, мелко нарезать.

Рис отварить до полуготовности. Мясной фарш смешать с луком и зеленью. Посолить, перемешать. Добавить рис и ещё раз тщательно перемешать. Консервированные виноградные листья промыть. Если Вы используете свежие виноградные листья, то предварительно нужно промыть их, залить кипятком и оставить на 20-30 мин.

Сформировать долму: на середину каждого виноградного листа чайной ложкой выложить полоску фарша. Аккуратно свернуть по направлению к верхнему краю так, чтобы заготовка получилась достаточно тугой.

Долму плотно уложить швом вниз в несколько рядов в кастрюлю с толстым дном. Влить стакан воды, накрыть кастрюлю крышкой, на сильном огне довести до кипения, уменьшить нагрев до среднего, и варить долму 40 мин. Приятного аппетита ❤️.