Долма с овощами

Name: Долма с овощами
Ingredients: фарш(баранина с говядиной); ~30 гр бараний курдюк; баклажана; сладкого перца; ср.лук; Топлённое масло; Белый рейхан; Соль; средних помидоров

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gulnar_ile 🏃‍♂️

#национальнаякухня Рецепт семейный и традиционна азербайджанский.

Ингредиенты

фарш(баранина с говядиной) 500 гр

~30 гр бараний курдюк

баклажана 8

сладкого перца 6

ср.лук 1

Топлённое масло

Белый рейхан

Соль

средних помидоров 4-5

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сперва лук и курдюк мелко режем. Зажариваем курдюк кладём, масло лук. Чуть румянится кладём фарш, солим, перчим, кладём щепотку куркумы, пол чайной ложки корицы, душистого перца, сушеного белого базилика. Всё сочно, красиво жарим. Можно добавить красного свежего сладкого перца как я.

Овощи чисто моем. Баклажаны чистим кожуру. Делаем 1 длинный надрез. Обильно солим. В питьевую воду добавляем пол ст.молока. Баклажаны кладём в этот рассол на 15 мин. Выливаем рассол. Моем и отжимаем. Жарим с всех сторон до полуготовности. Перцев я беру разноцветных. Внутренности убираем моем и чуточку солим. Чуть жарим с двух сторон. Помидоры режем с обратной стороны. Я так делаю. С помощью ложки убираем мякоть. Солим. На шапочки делаем надрезы типа креста. Снова солим.

Начинаем начинять овощи. Мякоть из помидоров кладем на большую сковородку. Кладем топлёное масло, а на него аккуратно долмушки. Можно добавить ~ 150 гр воды, или томатного сока, если хотите сочнее. Закройте крышку. Томите на маленьком огне ~20-25 мин. И ваша долма готова.