Долма из баранины

Кинзу и базилик мелко нарезать полностью с веточками. Отделить листики мяты(веточки не нужны, слишко жёсткие) и тоже мелко порезать. Лук и чеснок мелко порезать. Добавить всё это к фаршу, туда же томатную пасту и соль с перцем по вкусу. Я оставляла фарш промариноваться на ночь, но можно и сразу готовить. Рис отварить до полуготовности и добавить в фарш.

Виноградные листья, если очень солёные вымочить 10 минут в кипятке. Дальше заворачиваем как голубцы(где-то по чайной ложечке в один листочек винограда). Толщиной с палец должна получиться каждая долма.

Выкладываем плотненько в кастрюлю. Накрываем блюдечком, чтобы при кипении они оставались неподвижны, заливаем водой выше крайнего ряда на пару пальцев и варим до полного выкипания воды. Готово! Подаём с соусом из сметаны и чеснока)