Завтрак Обед

Долмадес, долма, толма с мясом и рисом в виноградных листьях

Name: Долмадес, долма, толма с мясом и рисом в виноградных листьях
Yield: достаточно
Ingredients: виноградных листьев; говяжьего фарша; риса белого круглого; средних луковицы; оливкового масла; топленого сливочного масла; по небольшому пучку зелени укропа, петрушки и кинзы; спелых томата; соли и перца; воды; мята, эстрагон, орегано (по желанию); сок половины лимона

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Кристина Лапшина

Получилась очень вкусная толма! Благодарю вас за рецепт🎉

Добавить
фотоотзыв

Автор Мария

достаточно

Ингредиенты

виноградных листьев 300 г
говяжьего фарша 500 г
риса белого круглого 100 г
средних луковицы 2
оливкового масла 50 мл
топленого сливочного масла 50 г
по небольшому пучку зелени укропа, петрушки и кинзы
спелых томата 2
соли и перца щепотка
воды 2 стакана
мята, эстрагон, орегано (по желанию)
сок половины лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Переберите виноградные листья, срежьте с них черешки и обдайте кипятком. Свежие листья надо обдать подсоленным кипятком, маринованные, консервированные - просто кипятком. Затем перенести на дуршлаг и дать стечь воде.

Нарезать полкило мякоти говядины на куски и пропустить через мясорубку вместе с луком, (можно по желанию добавить дольку чеснока) зеленью укропа, петрушки и кинзы.

Добавьте соль и перец, вымоченный заранее рис и хорошо перемешайте.

Фарш заверните в виноградные листья и плотно уложите в сотейнике и добавьте порубленные томаты без кожицы. Залейте водой, перемешанной с оливковым и топленым сливочным маслом, чтобы вода полностью покрыла толму.

Поверх голубцов положите небольшое блюдо и надавите, чтобы при варке не раскрылась толма.

Когда сварится фарш, выложите толму на блюдо. Сбрызнуть оливковым маслом и соком половины лимона. Подать с мацони с чесночком и мятой или в оставшийся в сотейнике отвар или бульон добавьте простоквашу или сметану и залейте этой смесью толму. Приятного аппетита!