Долма в виноградных листьях

Мясо очистить от жилок, нарезать на куски, промыть, пропустить через мясорубку, лук очистить, нарезать, пропустить через мясорубку. Добавить рис, рис промыть, не варить, в долме сварится. Если мясо не жирное, добавить сливочное масло. Добавить измельчённую зелень, посолить, поперчить, перемешать и фарш готов.

У меня маринованные листья, я положила в тёплую воду на 10-15 мин. Чтобы убрать избыточную соль и промыла под водой.

Взять виноградный лист, на матовую, шершавую часть листа положить фарш и завернуть долму.

Плотно сложить рядами завёрнутые долмушки, в два или три слоя, как получится.

Залить горячей водой, чтобы верхний ряд был полностью под водой, прижать плоской тарелкой, чтобы долма не развернулась. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 40-60 минут.

Готово.

Подавать с мацони или кефиром и чесноком. В кефир или мацони добавить измельчённый чеснок и смешать. Но в этот раз у меня была сметана.

Приятного аппетита!