Долма из виноградных листьев с филе индейки

Name: Долма из виноградных листьев с филе индейки
Yield: 6 порций
Ingredients: филе индейки; средние луковицы; круглого риса; укропа, кинзы, мяты; соль, перец; топлёного масла; виноградные листья (в зависимости от размера); вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кямаля

Национальное азербайджанское блюдо, которое готовится из ягнятины , телятины , а также...

3 часа

6 порций

Ингредиенты

филе индейки 500 г

средние луковицы 3

круглого риса 50 г

укропа, кинзы, мяты по половине пучка

соль, перец по вкусу

топлёного масла 2 столовые ложки

виноградные листья (в зависимости от размера) примерно 100-120 шт

вода

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Филе и лук прокручиваем через мясорубку, можно и зелень прокрутить, а можно и мелко порубить ножом. Промываем хорошенько рис, смешиваем с фаршем, добавляем соль и перец. Хорошенько всё смешиваем.

Промываем листья водой. В кастрюле кипятим воду и бланшируем листья пару минут (зависит от того насколько листья нежные и мягкие). Можно использовать и готовые листья в банках, предварительно промыв их водой и ошпарив кипятком.

Фарш заворачиваем в листья и укладываем в кастрюлю. После того, как все листья завернули, можно сверху положить тарелку, чтобы долма была плотно зафиксирована, заливаем горячей водой и ставим на маленький огонь. После закипания готовится долма 1-1,5 часа.

Подаётся вместе с соусом из йогурта (гатыг) с чесноком.