Пельмени

Фарш: говядина 🥩 300 г, лук репчатый, перец, соль, чеснок 2 зубчика. Лук и чеснок помыть и очистить от шелухи. Все пропустить через мясорубку. Перемешать.

Тесто: 1 яйцо помыть, разбить в миску, добавить стакан воды, щепотку соли, просеять 250-300 г муки(стакан) и постепенно добавлять в миску, сначала мешая ложкой, а затем рукой. Замесить тугое тесто. Переложить в целлофан и убрать в прохладное место.

Через полчаса достаём тесто, вымесить ещё раз, разрезать на 5 частей. Берём одну часть и раскатываем жгут диаметром 1,5 см; нарезаем брусочками по 1,5 см. Эти брусочки обвалять в муке и раскатать кружочками, в центр кружочка выложить половину ч л фарша и слепить пельмень. Так проделываем с остальным тесто и фаршем.

Готовые пельмени укладываем на посыпанную мукой доску. Когда наполнится доска с пельменями убираем в морозильную камеру или кипятим воду, солим и варим до готовности, как закипят 8-10 минут на среднем огне(зависит от размера пельменей).

Подаём с бульоном, сметаной, майонезом, маслом, огоньком и др. Мы любим с уксусом: уксус 0,5 ч л, бульон от пельменей 0,5 стакана, перец по вкусу. Все смешать и макать пельмени. (Регулируйте содержание уксуса по своим вкусовым рецепторам).