🇦🇿Азербайджанская долма из виноградных листьев

Смешать мясо, курдюк, зелень, лук, рис, соль и перец.

Приготовить листья: если свежие листья то подержать в кипящей воде 10-15 минут, до смягчения листьев. Если листья консервированные, просто смыть соль и разложить для приготовления долмы. Сворачивать нужно гладкой стороной наружу.В каждый лист укладываем 1 чайную ложку фарша, складываем в кастрюлю по кругу. Можно заворачивать как в квадратик, так и в прямоугольник.

Сверху выкладываем масло и до половины наливаемся горячую воду, прикрываем крышкой или тарелочкой, чтобы при кипении не раскрывались листья. Поставим на средний огонь до кипения. Убавляем газ до минимума и оставим вариться на 1 час и более до готовности. Готовность проверять на вкус. Подавать можно с кефиром или со сметаной, на Ваш вкус. Приятного аппетита ☘️