Рассыпчатое песочное печенье Курабье

Для начала подготовить все необходимое. Все ингредиенты: кондитерский мешок с насадкой, миксер, противень застеленный пергаментом. Тесто готовится быстро, поэтому включить духовку разогреваться до 200 гр. В ёмкость отправить масло, сахарную пудру, соль, перетереть сначала ложкой, чтобы соединить масло и пудру.

Далее взбить миксером 3-5 минут. Масса должна посветлеть и стать более пышной.

Добавить яйцо, ванилин взбить ещё около 3 минут. Добавить соду гашеную уксусом, немного взбить, примерно 1 минуту.

Добавить в 2 приема просеянную муку (можно всю сразу), аккуратно перемешать ложкой. С тестом нужна нежность. Долго вымешивать не нужно иначе тесто получится жёсткое. Как вмешалась мука и тесто стало однородным, больше не вымешивать. Иначе печенье получится жёстким и грубым.

Сразу переложить в кондитерский мешок.

Отсадить на противень застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в объёме. Тесто выдавливается туговато, но только при такой консистенции получается хороший рисунок. По центру сделайте пальцем углубление (если тесто липнет на палец, то слегка смочите палец в воде) положить в него густое варенье, повидло или джем. Сделать это можно ложкой или положить варенье в кондитерский мешок.

Тесто должно получиться вязкой консистенции, оно не должно быть жидким или сильно густым. Если у вас тесто получилось жидким, то добавьте муки. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой. Я одеваю два мешка, чтобы не прорвалось.

Отправить выпекать в уже разогретую духовку до 200 гр. Время выпекания 12-15 минут. Это зависит от толщины печенья. Готовое печенье выложить на тарелку. Из этого количества выходит 25 шт. Если вам нужно немного, то уменьшайте количество ингредиентов. Приятного аппетита!