Песочное печенье без яиц

Орехи измельчить в блендере или на мясорубке.

В тарелку положить сливочное масло, комнатной температуры, сахарную пудру, ванилин и измельчённые орехи. Перемешать до однородной массы.

В получившуюся смесь влить растительное масло и хорошо перемешать.

Всыпать половину просеянной муки и хорошо перемешать. Постепенно всыпать остальную муку (её может потребоваться чуть больше или чуть меньше).

Тесто не нужно долго вымешивать! Как только оно собралось в комок, вымешивать прекращаем! Тесто должно быть мягким и не липким!

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.

Тесто достать из холодильника. Слегка присыпать мукой и раскатывать легко (без нажима!) в пласт, толщиной 7-8 миллиметров.

Формочками вырезаем печенье. Тесто получается очень нежное и рассыпчатое, поэтому переносим печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, при помощи лопатки или ножа.

Выпекать печенье в разогретой до 180°С духовке 10 – 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей Вашей духовки. Печенье должно оставаться светлым и не должно зарумяниться.

Сразу после того, как печенье будет готово, его нужно посыпать сахарной пудрой. В закрытой стеклянной посуде печенье хранится до 7 дней. Приятного чаепития!