Песочное печенье "Рафаэлло" 🥥

Name: Песочное печенье "Рафаэлло" 🥥
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Начинка:; Молоко 200 миллилитров; Кокосовая стружка 40 грамм; Желток 1 шт; Крахмал 20 грамм; Сахар 50 грамм; Тесто:; Сливочное масло 80 грамм; Кефир 70 миллилитров; Желток 1 шт; Пшеничная мука 200 грамм; Кокосовая стружка 1 столовая ложка; Разрыхлитель 1 чайная ложка; Сахар 40 грамм; Ванилин 1 щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Старший Амбассадор Овкусе.ру

Нежное печенье с кремовой кокосовой начинкой - вкусная выпечка к чаю! Готовится...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Начинка:
Молоко 200 миллилитров
Кокосовая стружка 40 грамм
Желток 1 шт
Крахмал 20 грамм
Сахар 50 грамм
Тесто:
Сливочное масло 80 грамм
Кефир 70 миллилитров
Желток 1 шт
Пшеничная мука 200 грамм
Кокосовая стружка 1 столовая ложка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сахар 40 грамм
Ванилин 1 щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим начинку. В сотейнике смешать желток, сахар, крахмал и молоко. Внимание, чтобы лучше размешать, молоко вливать в 2 приёма!! Всё хорошо размешать венчиком.

Поставить сотейник на плиту и, при постоянном помешивании, довести до кипения. Масса загустевает и появляются пузырьки. Проварить 30 секунд и снять с плиты.

В горячую начинку всыпать кокосовую стружку и хорошо перемешать.

Накрыть начинку плёнкой «в контакт» и дать полностью остыть.

Готовим тесто. В миску положить хорошо размягчённое сливочное масло, сахар, ванилин и хорошо перемешать.

Положить желток и хорошо перемешать.

Всыпать кокосовую стружку, влить кефир и всё хорошо перемешать.

Постепенно всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно размешивая, замесить мягкое тесто. Оно получается нежное, не липнущее к рукам.

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 10 минут.

Тесто достать из холодильника и раскатать колбаской. А затем разделить на 16 равных частей.

Кусочки теста накрыть плёнкой, чтобы не заветривались. Берём по 1 кусочку и скалкой раскатываем в длинный, тонкий прямоугольный пласт. На краешек положить 1 чайную ложку начинки. Свернуть пласт в рулетик.

Переложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать печенье в хорошо разогретой до 180° духовке 15-20 минут. Приятного чаепития!

...