Долма

Мелко режем лук, зелень, чеснок пропускаем через чеснокодавку и добавляем в фарш

Промытый рис, специи и сливочное масло добавляем в фарш, тщательно перемешать

Виноградные листья я покупаю маринованные, их необходимо выложить в глубокую посуду, залить кипятком минут на 10

Дно кастрюли, в которой будем готовить, выложить маленькими, либо рваными листьями

Заворачиваем фарш в листья (как на фото). Лист кладём прожилками вверх, и сверху укладываем фарш.

Выкладываем свёрнутую долму слоями в кастрюлю

Заливаем долму кипятком или мясным бульоном (с бульоном получается вкуснее) так, чтобы верхний слой был залит до середины

Накрываем сверху тарелкой, затем крышкой и на медленном огне варим 40 минут после закипания

По прошествии времени аккуратно достаем долму из бульона и перекладываем в другую посуду.

Для соуса 5 зубчиков чеснока на чеснокодавке выдавливает в 0.5 л. мацони (если нет, то можно использовать кефир или сметану) и перемешиваем

Приятного аппетита!