Долма

Готовим фарш как на котлетки, мелко нарезанный репчатый лук, чеснок через пресс, соль, перец по вкусу, вымешиваем фарш.

Свежие виноградные листья обдаём кипятком за 40 минут. Если маринованные, замачиваем в кипятке на ночь, предварительно развернув и лучше поштучно.

Фарш заворачиваем в подготовленные листья как голубцы.

Выкладываем в кастрюлю готовую долму, накрываем тарелкой сверху чтобы при готовки долма не развернулась, заливаем водой. После как вода закипела, тушим минут десять на маленьком огне.

Готовим соус мацони: 3-4 ложки не сладкого йогурта (можно сметану 25% жирности) смешиваем с чесноком через пресс и мелко нарезанной зеленью и оставляем настоятся.

Готовую долму подаём с соусом мацони.

Приятного аппетита!