Сармале вегетарианские

Name: Сармале вегетарианские
Yield: на 10 штук
Ingredients: Виноградные листья; красной чечевицы; сухого зелёного гороха; растительного масла; чеснока; соли; чёрного молотого перца; Густая сметана - для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Сармале - это как долма, только очень маленькая, пальчиковая. Происхождение восточное,...

на 10 штук

Ингредиенты

Виноградные листья 20-22 шт
красной чечевицы 100 г
сухого зелёного гороха 60 г
растительного масла 50 мл
чеснока 1 зубчик
соли 1 ст. ложка
чёрного молотого перца 0,5 ч. ложки
Густая сметана - для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Горох замочить на 3-4 часа или на ночь. После залить крутым кипятком в пропорции: на 1 ч. гороха - 2 части воды. Варить после закипания примерно 30 минут на малом огне. Добавить чечевицы, перемешать и продолжать варить до готовности.

Вареную массу отбросить на частое сито. Когда остатки жидкости стекут, добавить перец, щепотку соли, чеснок и всё разбить блендером.

Если виноградные листья уже готовые - всё проще. Если сухие, мороженые - их следует предварительно подержать в солёной воде примерно час - полтора.

На каждый сармале использую по 2 листа. Если рвутся - то и кусочки, ничего страшного. Заворачивать в листья по 1 десертной ложке (15 г) начинки трубочкой и плотно.

Уложить заготовки в жаровню или кастрюлю с толстым дном. Залить водой наполовину. Если вымачивали виноградные листья - используйте эту воду. Если нет - слегка посолите. Томить на малом огне примерно 1 час.

Подавать сразу, горячими. Со сметаной!