Тыква «Спагетти», фаршированная шпинатом и фетой

Тыкву разрежьте вдоль пополам и ложкой вычистите семена. Хорошо смажьте оливковым маслом и запеките разогретой до 200° духовке 30 - минут. В зависимости от размера тыквы время запекания может увеличиться до 50 мин.

Дайте тыкве немного остыть и вилкой выскребите мякоть, оставляя немного по краям, чтобы тыква не потеряла форму.

Готовим начинку. Для этого мелко нарубите чеснок и обжарьте 1 минуту на оливковом масле. Добавьте шпинат и обжаренные до тех пор, пока листья шпината не пустят сок.

Добавьте в сковороду сливочный сыр (сливки) и мякоть тыквы, приправьте по вкусу и хорошо прогрейте начинку.

Зафаршируйте тыкву. Поверх раскрошите фету, посыпьте тертым пармезаном и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

Поставьте тыкву под гриль на 5-8 минут, чтобы тыква прогрелась, а сырная корочка зарумянилась.