Спагетти с соусом Спагетти с морепродуктами

Спагетти с чернилами каракатицы и соусом "Tom Yum Goong-Тыква"

Name: Спагетти с чернилами каракатицы и соусом "Tom Yum Goong-Тыква"
Yield: 2
Ingredients: Паста с чернилами каракатицы; Тыква 500 гр; Тыквенное масло 1 ст. л.; Мускатный орех 1 ч. л.; Соль, перец чёрный молотый по вкусу; Соус:; Креветки 20 шт; Масло растительное 2 ст. л.; Вода 2 л; Красная Карри паста 2 ст. л.; Тамаринд паста 2 ст. л.; Куркума 2 ст. л.; Красный чили рубленый 1 ч. л.; Листья кафрского лайма 4 шт; Рыбный соус 2 ст. л.; Сок лайма 2 ст. л.; Тростниковый коричневый сахар 2 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

#осень

Ингредиенты

Паста с чернилами каракатицы

Тыква 500 гр

Тыквенное масло 1 ст. л.

Мускатный орех 1 ч. л.

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Соус:

Креветки 20 шт

Масло растительное 2 ст. л.

Вода 2 л

Красная Карри паста 2 ст. л.

Тамаринд паста 2 ст. л.

Куркума 2 ст. л.

Красный чили рубленый 1 ч. л.

Листья кафрского лайма 4 шт

Рыбный соус 2 ст. л.

Сок лайма 2 ст. л.

Тростниковый коричневый сахар 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Тыкву очистить от семечек и кожуры, крупно нарезать, выложить на противень, полить тыквенным маслом, посыпать мускатным орехом, солью и перцем, отправить в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Тыкву пробить блендером до состояния пюре, отставить в сторону.

Креветки разморозить при комнатной температуре. Отделить у креветок головы. Очистить креветки, оставляя нетронутыми хвосты. Удалить кишечную вену, отставить в сторону. Нагреть растительное масло в кастрюле. Добавить креветочные панцири и головы в кастрюлю, варить 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая, пока панцири и головы креветок не станут темно красного цвета.

Добавить 1 л воды и пасту карри в кастрюлю. Варить 5 минут, пока немного не загустеет. Добавить оставшуюся воду и варить 20 минут. Слить жидкость, оставляя головы и панцири. Бульон отставить в сторону.

Панцири и головы измельчить в блендере, и протереть через сито. Полученную массу соединить с бульоном. Добавить тамаринд, куркуму и листья лайма в кастрюлю, довести до кипения и варить в течение 2 минут. Добавить креветки, и варить минуты 3. Влить рыбный соус и сок лайма. Сюда же добавить коричневый сахар и пюре из тыквы. Перемешать, прогреть минуты 3. Удалить листья лайма. Соус готов.

Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке. На тарелку для подачи выложить спагетти, добавить соус с креветками и нарезанный кольцами перец чили. Можно подавать. Приятного аппетита, друзья ❤️

...