Соте из печеных овощей с помидорами. Вегетарианские и веганские блюда

Name: Соте из печеных овощей с помидорами. Вегетарианские и веганские блюда
Ingredients: баклажан; цукини небольшие; крупная луковоца; средние моркови; перца; крупные спелые помидоры; пучков петрушки, укропа, кинзы; средняя головка чеснока; зеленого лука; соль, перец; любимые приправы: типа орегано, базилик, тимьян, сбор прованских или среднеземноморских трав; масло для жарки; пекарская бумага

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Светлана Боброва (Соломко)

Это очень вкусно. #кукснап

Добавить
фотоотзыв

Автор Olgrig

Летом переходишь , в основном, на овощи. Эти не только полезно, но и помогает сбросить...

Ингредиенты

баклажан 1 шт
цукини небольшие 2 шт
крупная луковоца 1 шт
средние моркови 3 шт
перца 2 шт (примерно 350 гр)
крупные спелые помидоры 4 шт
пучков петрушки, укропа, кинзы 1/2
средняя головка чеснока 1 шт
зеленого лука 1/2 пучка
соль, перец по вкусу
любимые приправы: типа орегано, базилик, тимьян, сбор прованских или среднеземноморских трав по вкусу
масло для жарки
пекарская бумага

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинать надо с запекания овощей. Для начала надо очистить морковь, нарезать на удобные вам кусочки, положить на пекарскую бумагу, полить маслом, перемешать и завернуть пакетом. Выложите овощи на противень.

Добавить баклажан, перцы, головку чеснока и ставим запекаться. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке (180 °C с конвекцией, газ: уровень 3) на средней полке около 25 минут, переворачивая два или три раза.

Запекайте, пока кожура перца не начнет чернеть. Затем снимите перцы и баклажан с противня, накройте влажной кухонной бумагой и дайте немного остыть. Пока пекутся наши овощи чистим и режем кубиками лук и цукини и лук зеленый. Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте в нем нарезанный кубиками лук. Как только лук начнет румяниться, добавьте цукини и обжарьте.

Отставляем в сторону. Достаем из духовки морковь, баклажан, перцы и чеснок. берем небольшую посуду, наливаем хорошего оливкового масла, солим и выдавливаем туда теплый чеснок, вилкой разминаем и оставляем настаиваться.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать кубиками и добавить к цукини. Приправить солью, перцем и орегано и другими специями и варить без крышки на сильном огне в течение добрых 5 минут, часто помешивая, позволяя немного увариться. Перед концом добавим зеленый лук.

Все овощи уже собрались, добавляем чесночное масло, свежую зелень и хорошо все перемешиваем. Накрываю крышкой и даем настояться. Выправляем на соль. Да, долго, не каждая решиться столько времени потратить на свою семью и блюдо, которое исчезает за 5 минут, но это так! вкусно! приятного аппетита!

Морковь отправляем в сковороду. Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем на кубики и кладем на сковороду к цукини. Перцы очищаем от кожицы и семян, так же нарезаем кубиками и добавляем в сковороду.

...