Фаршированные баклажаны по-турецки в двух вариантах по одному рецепту: № 1

Баклажаны моем, разрезаем кольца, только не от конца до конца, а оставляя немного места и не сильно глубоко, чтоб не разрезать до конца. Хорошо солим и оставляем на 20 минут, чтоб стек сок и ушла горечь и мякоть просолилась. Затем моем и просушиваем полотенцем! Переворачиваем и даем стечь. Фарш солим и посыпаем приправами. В моем случае 500 гр 50 на 50%, так как я еще и фрикадельки сделала.

Пока баклажаны просаливаются - мелко режем лук, жарим его на сковороде, баклажаны провариваем. Учтите! Опускаем в кипящую, подсоленную (половина чайной ложки на литр воды) воду и варим не более 10 минут нарезанные, как у меня. Кастрюля эмалированная! Вынули, остудили, смешали фарш и начинили,

В оригинальном рецепте: Помидоры разрезаем на половинки или четвертинки. Зеленые пеперони разрезаем на половинки, удаляем зерна и выкладываем по на верх начиненных половинок баклажан по половинке пеперони и половинке томата. Остальное выкладываем между баклажанами. Духовку разогреваем до 250 гр и как только пеперони и томаты на вид будут готовы - вынимаем. Но я решила сделать не только с помидорами, а с мелко нарезанными помидорами, чтоб была и подлива и можно было бы протомить и фрикадельки.

Мы не будем разогревать духовку до 250 градусов, а всего до 200 и будем готовить 30 минут. А потом будем наслаждаться очень вкусными фаршированными баклажанами!! Приятного аппетита!!