Соте

В этом блюде овощей можно взять равное количество, а можно любимый овощ сделать основным компонентом. Я баклажанов побольше кладу. Вместо соли использую соевый соус.

Все овощи нарезаются крупными кусками. Сначала на сковородку с нагретым маслом отправляем лук.

Буквально, два раза перемешав, добавляем перец.

Нагрев перец, добавляем баклажаны.

Накроем сковородку крышкой и займёмся помидорами. Помидоры можно нарезать, но, я люблю, чтобы они были без шкурки, поэтому натираю их на тёрке. И тут же отправляю в сковородку.

Долго тушить овощи не надо, но, ориентируйтесь на свой вкус. Я люблю, чтобы овощи приготовились не до полной мягкости! В процессе тушения добавляю соевый соус, сахар, молотые перец и кориандр. В конце готовки добавляю нарезанную петрушку, а, когда уже выключу сковородку, то перемешиваю овощи с мелко нарезанным чесноком.

Это блюдо вкуснО и в качестве горячего гарнира, и как самостоятельная закуска. Тогда можно ещё и в холодное соте добавить немного чеснока.