Соте из овощей на сковороде

Name: Соте из овощей на сковороде
Ingredients: кабачок; перец сладкий; баклажан; морковь; помидор; чеснока; масло подсолнечное; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#отпуск #Франция 🇫🇷 Рецептов соте много: из овощей, грибов, мяса и рыбы. Но...

Ингредиенты

кабачок 125 г
перец сладкий 100 г
баклажан 125 г
морковь 1 шт
помидор 1 шт
чеснока 1-2 зубчика
масло подсолнечное 30 г
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить овощи. Помыть. Снять кожицу с кабачков и баклажан. Почистить морковь. Из перца и кабачков убрать семечки. Баклажаны нарезать кружками, толщиной до одного сантиметра. Кружочки посолить. Дать пропитаться солью около 15 минут. Так мы уберем горечь из баклажан. Далее их нужно вымыть и подсушить бумажным полотенцем. На разогретой сковороде обжариваем баклажаны. Каждую сторону по 2-3 минуты.

Нарезаем кабачки таким же способом (до одного сантиметра толщиной). Солим. Обжариваем. Процедуру повторяем с помидорами, а потом с перцем. Морковь нарезаем тонкими кружками. Обжариваем 1-2 минуты. Дальше мелко нарезаем лук. И тоже отправляем его на сковороду. В процессе жарки при необходимости добавляем масло..

Подготовленные овощи складываем в казанок или высокую сковороду, добавляем измельченный чеснок. Все перемешиваем. Доводим овощи до кипения, закрываем крышкой и даём им потомиться на медленном огне не больше 17-20 минут. Овощное соте готово! Можно подавать соте как гарнир к мясу. Соус Халапеньо прекрасное дополнение ко всем мясным блюдам.