Куриная печень в сметанно-горчичном соусе

Подготовить ингредиенты. Промыть печень холодной проточной водой (или меняя воду), чтобы вымыть остатки крови, протоков и желчи, срезать плёнки и прожилки. Лук помыть, обсушить, очистить. Муку просеять.

Замочить печень в солевом растворе, разложив одним слоем, на полчаса (налить в глубокую ёмкость холодной воды, добавить соль 1 ст. ложку на литр, перемешать, чтобы растворилось, поместить в этот раствор промытую печень), через полчаса слить воду. Если она приобрела грязноватый или кровяной оттенок — повторить замачивание. Если же окрасилась в розоватый тон — ещё раз промыть в холодной воде.

Печень разрезать на 2-4 части, посолить, сдобрить специями, обвалять со всех сторон в муке.

Лук нарезать формой и размером по усмотрению.

В предварительно разогретой на среднем огне сковороде с маслом обжарить печень до золотистой корочки, убрать со сковороды в тарелку, на время отставить в сторону.

На предварительно разогретой сковороде с маслом обжарить лук до запаха, добавить сметану, сахар, горчицу, размешать равномерно, довести до кипения, через 7-ь минут убрать с плиты.

Подавать к столу горячей в порционных тарелках, сложив на них печень, сметанный соус или с гарниром. Приятного вам аппетита! Удачи🍀!