Вегетарианские конфеты)

Отправить кешью (предварительно помыть и просушить) и соль в чашу блендера и измельчить до однородности. Тщательно промыть и измельчить финики в блендере. Какао масло растопить на водяной бане. К орехам добавить финики, миндальную муку, какао масло и какао порошок - перемешать в чаше блендера до однородной массы.

Масса сладкая и очень пластичная, одеваем перчатки и лепим конфетки нужной нам формы. В данном рецепте шарики по 20-22 гр. Катаем ладошками тщательно формуя ровную поверхность у шариков.

Убрать в морозильную камеру на 15-20 минут, не более (если масса замерзнет полностью - будет трудно вставлять палочки). Если планируете не сразу покрывать глазурью, то следует убрать шарики в холодильник на нужное время, и уже перед покрытием глазурью - на 15-20 минут в морозилку. Но для хранения в холодильнике необходимо упаковать шарики в пакет т.к. они могут заветриваться.

Глазурь для конфет- кейкпопсов можно сделать из темного шоколада. Я использую шоколад в каллетах, его очень удобно растопить на водяной бане с добавлением небольшого количества растительного масла. И так, растопить 50 гр. шоколада до 42 градусов С, добавить туда 2-3 гр. растительного масла, тщательно перемешать глазурь. Достать кейкпопсы из морозилки и сразу покрывать глазурью. Если чувствуете что глазурь ложится слишком толстым слоем, ее следует немного подогреть, так как она быстро остывает

Посыпать попсы необходимо сразу, пока глазурь еще мягкая, тут главное успеть. Далее ставим на плоской поверхности для застывания. Хранить готовый десерт в холодильнике не более 3-х суток. Приятного чаепития с полезными и вкусными постными конфетами!