Пангритата вегетарианская

Грибы замочить на час в воде, потом воду. Если грибы крупные, то порезать на кусочки и залить маслом. Чеснок нарезать крупно. Хлеб раскрошить вместе с корками, смешать с грибами, маслом, чесноком и всё это разбить блендером. Не до фанатизма: должны ощущаться кусочки и грибов, и хлеба, и чеснока.

Добавить в массу соль, любую, можно морскую, ароматизированную, ваги любимые сухие приправы. У меня - розмарин и сванская соль. Перемешать всё и обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая вилкой, до золотистого цвета. Масло вытопится, крошки все подрумянятся и останется сухая ароматная смесь.

Если желательное вариант сытнее, то предварительно обжарить шкурки или сало до шкварок, остудить и уже потом перемалывать вместе с хлебом. Что касается хлеба, то он может быть любым, не только белым.

В закрытой ёмкости Пангритата хранится долго, она обогатит вкус любых ваших блюд и придаст новизну привычным вкусам.