Вегетарианская паста с тыквой, айвой и цветной капустой

Name: Вегетарианская паста с тыквой, айвой и цветной капустой
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Паста; - 1/3 пачки макарон перья из пшеницы твёрдых сортов; воды; чайной ложки соли; Овощной микс; айвы; тыквы в заморозке; цветной капусты в заморозке; помидоры мелкие свежие сливовидные; моркови; лук; чайной ложки соли; по вкусу молотый черный перец; масла растительного; Немного петрушки для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ревенко

Необычная ароматная паста с жареными овощами и айвой может стать и вкусным гарниром, и...

20 минут

8-10 порций

Ингредиенты

Паста

- 1/3 пачки макарон перья из пшеницы твёрдых сортов 350 граммов

воды 2 литра

чайной ложки соли 1/2

Овощной микс

айвы 1/2

тыквы в заморозке 200 граммов

цветной капусты в заморозке 350 граммов

помидоры мелкие свежие сливовидные 250 граммов

моркови 1/2

лук 1 шт

чайной ложки соли 1/2

по вкусу молотый черный перец

масла растительного 3 столовые ложки

Немного петрушки для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чистим и моем овощи. Помидоры нарезаем вдоль на две части, обжариваем на сковороде с маслом, снимаем со сковороды. Айву чистим от семян, режем на дольки, а дольки на поперечные слайсы. Отправляем айву на сковороду, на которой мы жарили помидоры. Параллельно ставим в кастрюльке воду для макарон на огонь, добавляем немного соли.

Обжариваем айву, помешивая. Морковь нарезаем вдоль на две части и на тонкие полукольца, отправляем к айве. Теперь режем лук кубиком и добавляем в сковороду. Солим и перчим. В закипевшую воду всыпаем макароны и варим 7 минут.

Тыква у меня в морозилке, нарезана небольшими кусочками. При разморозке она будет уже мягкой, готовится на сковороде быстро. Следом в сковороду идёт цветная капуста тоже из заморозки. Чтобы соцветия мёрзлой цветной капусты быстрее отделились друг от друга можно капусту пропарить минуту в микроволновке. Капуста перед заморозкой обварена в воде с солью, она тоже быстро приготовится. Можно взять тыкву и капусту свежими, просто придётся чуть дольше потушить.