Паста с цветной капустой

В сковороде растопить (30 г) сливочного масла. Сделать огонь ниже среднего. Положить цветную капусту, чуть присолить ее. Готовить, слегка помешивая, примерно 15 минут. Капуста должна чуть размягчиться. Влить 30 мл воды и готовить капусту еще 3-4 минуты.

За время приготовления капусты отварить пасту. Можно использовать не только спагетти, но и любые другие виды макарон. Довести воду до кипения в большой кастрюле с добавлением соли и отварить пасту до состояния «al dente». Время приготовления пасты сверяйте с рекомендациями на упаковке. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг. Сохранить ½ стакана воды, в которой варилась паста.

Лук очистить и мелко нарезать на кубики. В кастрюле, где варились спагетти, растопить 4 столовые ложки (80 г) сливочного масла, огонь при этом сделать ниже среднего. Добавить к маслу лук и мешать до того времени, пока масло не станет золотистого, слегка коричневого цвета. По времени это займет 3-4 минуты. Старайтесь не передержать масло и лук, иначе блюдо будет горчить.

В кастрюлю к маслу добавить спагетти, капусту, свежую или замороженную измельченную зелень (укроп, петрушку, кинзу), а также по вкусу соль (можно морскую) и свежемолотый черный перец. Все перемешать и влить ½ стакана воды из-под пасты, чтобы получить негустой соус.

Разложить готовую пасту по тарелкам и посыпать каждую порцию панировочными сухарями. Можно взять домашние хлебные крошки и чем крупнее они будут, тем лучше. Блюдо можно сделать сытнее, добавив кусочки ветчины или бекона. А к хлебным крошкам можно добавить натертый на мелкой терке сыр(пармезан).