Восточная кухня Шаурма

Шаурма из цветной капусты и халуми с соусом из тахини (тхины)

Шаурма из цветной капусты и халуми с соусом из тахини (тхины)

Name: Шаурма из цветной капусты и халуми с соусом из тахини (тхины)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Цветная капуста 1 шт (крупная); Нут консервированный 1 банка (400 гр); Халуми 200 гр (или Фета); Масло для жарки 1 ст л; ✔️Для ароматного масла; Оливковое масло 1/4 чашки; Копчёная паприка 1 ст л; Кумин молотый 2 ч л; Чеснок 2 зубчика; Порошок чили 1/2 ч л; Хлопья красного перца 1/2 ч л; Соль, перец по вкусу; ✔️Для зелёного соуса из тхины:; Тахини паста 1/2 чашки; Свежая кинза 1/3 чашки; Мёд 2 ч л; Кумин 1 ч л; Лимон 1 шт (только сок); Соль, перец по вкусу; Вода; ✔️Для подачи:; Лепёшки пита или наан 4 шт; Хумус 2 чашки; Салат (микс с рукколой); Огурцы; Авокадо; Кунжутные семена (обжаренные) 1 ст л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень интересное веганское блюдо на арабский мотив!

40 мин

4 порции

Ингредиенты

Цветная капуста 1 шт (крупная)
Нут консервированный 1 банка (400 гр)
Халуми 200 гр (или Фета)
Масло для жарки 1 ст л
✔️Для ароматного масла
Оливковое масло 1/4 чашки
Копчёная паприка 1 ст л
Кумин молотый 2 ч л
Чеснок 2 зубчика
Порошок чили 1/2 ч л
Хлопья красного перца 1/2 ч л
Соль, перец по вкусу
✔️Для зелёного соуса из тхины:
Тахини паста 1/2 чашки
Свежая кинза 1/3 чашки
Мёд 2 ч л
Кумин 1 ч л
Лимон 1 шт (только сок)
Соль, перец по вкусу
Вода
✔️Для подачи:
Лепёшки пита или наан 4 шт
Хумус 2 чашки
Салат (микс с рукколой)
Огурцы
Авокадо
Кунжутные семена (обжаренные) 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Сперва приготовим ароматное масло. Выдавите чеснок через пресс и смешайте со всеми остальными ингредиентами для ароматного масла.

Цветную капусту разберите на соцветия и выложите на противень для запекания, застеленный бумагой. Нут откиньте на сито и дайте хорошо стечь жидкости. Добавьте нут к капусте. Смешайте капусту и нут с ароматным маслом и запеките в разогретой до 200° духовке около 20 - 30 минут до готовности капусту. За время запекания пару раз перемешайте.

Халуми нарежьте кусочками и обжарьте на хорошо разогретом масле до румяной корочки.

Тхину пробейте в блендере вместе с листиками кинзы, мёдом, кумином, лимонным соком, солью и чёрным перцем. Если паста получится слишком густой (что наверняка случиться), разведите её водой до состояния густого соуса.

Собираем блюдо. По дну тарелки размажьте хумус. На него выложите капусту с нутом. Рядом положите лепёшки, зелёный салат, огурцы, авокадо и обжаренный сыр.

Полейте блюдо соусом - тахини и посыпьте обжаренными семенами кунжута.

...