Долма

Мясо с луком прокрутить через мясорубку (моя сейчас не работает, поэтому я лук резала - тоже можно, но в таком виде не очень удобно заворачивать фарш в листики). Добавить специи, промытый рис и мелко нарезанную кинзу.

Виноградные листочки выбираем молодые и нежные. Отрезаем хвостики, промываем, заливаем кипятком.

Аккуратно заворачиваем в каждый листочек фарш (по размеру примерно чайная ложка - ориентируйтесь по размеру листика). И плотно друг к другу складываем их на дно широкой кастрюли. Как только дно полностью закрыто, выкладываем второй слой. Плотно прикрываем долмушки тарелкой, чтобы они не перемещались в процессе приготовления, и наливаем воду (как раз до тарелки). Готовим на среднем огне 20 мин после закипания бульона.

Подаём к столу с соусом из йогурта или сметаны с продавленным через пресс чесноком. Количество зубчиков выбирайте по вашему вкусу и предпочтениям.