Кавказская кухня Русская кухня

Ленивые голубцы в духовке (Пасуц Долма) армянская

Ленивые голубцы в духовке (Пасуц Долма) армянская

Name: Ленивые голубцы в духовке (Пасуц Долма) армянская
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 7 порций
Ingredients: -Фасоль; -Нут; -Чечевица; -Булгур; -Капуста; -Растительное масло; -Лук репчатый; -Томатная паста; -Хмели-сунели; -Соль, перец; -Зелень кинзы; Укроп; -Лимонный сок; - Чеснок; - Вода сколько возьмет форма; - Орехи по желанию в начинку

Рецепт с фото пошаговый

Автор ❤️Сюзанна ❤️

#вторыеблюда #cookpadклуб #рецептыотsyuzik

3 часа

7 порций

Ингредиенты

-Фасоль 100 гр
-Нут 100 гр
-Чечевица 100 гр
-Булгур 100 гр
-Капуста 1 кочан
-Растительное масло 50 мл
-Лук репчатый 2 шт
-Томатная паста 2 стол. л
-Хмели-сунели 1 стол. л
-Соль, перец по вкусу
-Зелень кинзы 1 пучок
Укроп по вкусу
-Лимонный сок 50 мл
- Чеснок 5 зубч
- Вода сколько возьмет форма
- Орехи по желанию в начинку

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим для пасуц долмы булгур, чечевицу, фасоль и нут. Их необходимо промыть и замочить на ночь. Затем нут и фасоль отварить в отдельных кастрюлях до полу готовности. Булгур и чечевицу промыть и слить воду.

Также готовим остальные ингредиенты. Моем зелень, чистим и режем мелко лук. У капусты вырезаем кочерыжку.

Лук выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. И на медленном огне оставляем жариться.

Когда лук приобретет золотистый оттенок и полу прозрачность, выключаем огонь.

Капусту кладем в кипящую воду. Варим 7-10 минут, чтобы листья стали мягкими и податливыми для заворачивания в них начинки.

Соединяем все наши бобовые и крупу в глубокой миске.

Добавляем туда же хмели-сунели, или другие ваши любимые специи, мелко порубленную свежую зелень и мелко натертый чеснок, а также соль и перец по вкусу.

Также добавляем лимонный сок по вашему вкусу.

Все это тщательно перемешиваем, пробуем, добавляем специй или зелени, или соли, или чеснока, или лимонного сока, если на ваш вкус чего-то не хватает и наша начинка готова!

Когда листы сварятся до полу готовности, необходимо их вытащить и повырезать твердую часть и положить ее на дно кастрюли, где будет варится долма. Или же можно их не вырезать, а поотбивать молотком для отбивных, чтобы они стали мягче.

Вот наши капустные листы готовы. Теперь можно заворачивать в них нашу постную начинку.

Берем где-то столовую ложку начинки, кладем ближе к краю листа и заворачиваем в голубец.

Заворачиваем достаточно плотно, но оставляем немного пространства, т. к. наша начинка может чуть-чуть еще увеличится в размерах Укладываем голубцы рядом достаточно плотно, но тоже не слишком.

Теперь берем томатную пасту, разводим в небольшом количестве воды, добавляем оставшийся лимонный сок и хорошо перемешиваем. Также можно добавить немного соли.

Поливаем этой томатной смесью нашу долму.

Затем заливаем водой и немного маслом любым кусочек.

Накрываем фольгой, отправляем на час на 200 градусов разогрев духовку последние 1-15 минут можно снять фольгу отключить и оставить или просто проверяйте чтоб не сгорели.