Русская кухня Голубцы

Ленивые голубцы с соусом в духовке

Name: Ленивые голубцы с соусом в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Для фарша; фарша индейки + 500 гр. фарша свинины/говядины; майонеза; пекинской капусты; соли, специи (соль, перец, хмели-сунели и др.) по вкусу; Для соуса; помидора; средняя луковица; средняя морковь; томатной пасты; воды/бульона; ложка сахара и 1 ч. ложка соли; сметаны/натурального йогурта; по вкусу специи, травы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Xenia

Лень рождения определённо двигатель прогресса, поэтому на сегодняшний ужин были сочные...

2 часа

5-6 порций

Ингредиенты

Для фарша
фарша индейки + 500 гр. фарша свинины/говядины 500 гр.
майонеза 3 ст. ложки
пекинской капусты 1/2 кочана
соли, специи (соль, перец, хмели-сунели и др.) по вкусу 1 ч. ложка
Для соуса
помидора 2
средняя луковица 1
средняя морковь 1
томатной пасты 3 ст. ложки
воды/бульона 2 стакана
ложка сахара и 1 ч. ложка соли 1 ст.
сметаны/натурального йогурта 3 ст. ложки
по вкусу специи, травы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешайте фарш в отдельной кастрюле, добавьте все специи. Нарежьте пекинскую капусту, посолите ее, немного разомните и оставьте на 2-4 минуты. Добавьте капусту в фарш и перемешайте.

Вместо яйца я добавляю 3 ст. ложки майонеза (в зависимости от объёма фарша), он добавит сочности голубцам. Перемешиваем фарш и даём ему постоять 10-15 минут.

Нарезаем лук, томаты и натираем морковь на крупной терке. Отправляем лук и морковь пассероваться на скороходу до золотистого цвета. Следом добавляем томаты, специи, соль и перец. Немного обжариваем и вливаем 2 стакана воды/бульона.

Когда помидоры стали мягкими, я продавливаю их лопаткой, чтобы соус был однородным. Добавляем томатную пасту, доводим соус до средней густоты, чтобы все ингредиенты раскрылись. Следом отправляем зелень (у меня итальянские травы) и 3 ст. ложки йогурта. Доводим соус до однородности и снимаем с огня.

Смазываем форму для запекания маслом. Из фарша формируем голубцы любой формы, заливкам фаршем. Зачем столько соуса? Мой домочадцы любят этим соусом поливать гарнир + он не даёт голубцам подсохнуть, «запечатывает» сочность внутри. Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 20 минут.