Русская кухня Голубцы

Вегетарианские голубцы с грибами и булгуром

Вегетарианские голубцы с грибами и булгуром

Name: Вегетарианские голубцы с грибами и булгуром
Ingredients: Для голубцов:; булгур; пекинская капуста; репчатый лук; морковь; шампиньоны; растительное масло; соль и перец; Для соуса:; шампиньоны; растительное масло; мука; вода; зелёный лук; соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Махрова 🌳

#веганскиерецепты #веганужин

Ингредиенты

Для голубцов:
булгур 200 грамм
пекинская капуста 500 грамм
репчатый лук 1 шт
морковь 1 шт
шампиньоны 400 грамм
растительное масло 2 ст ложки
соль и перец По вкусу
Для соуса:
шампиньоны 200 грамм
растительное масло 2 ст ложки
мука 1.5 ст ложки
вода 350 мл
зелёный лук 3 стебля
соль и перец По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Булгур промыть, положить в кипящую и подсоленную воду. Варить 20-25 минут. Затем воду слить, а булгур отставить на время.

Подготовим листья пекинской капусты, для этого отделяем целые листья и моем. Даём немного обсохнуть и помещаем в пароварку на 10 минут. Утолщенную часть немного отбиваем кулинарным молотком, плоской стороной.

Лук и морковь почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. Выложить овощи на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать до прозрачного лука.

Шампиньоны помыть и нарезать на небольшие кусочки, добавить к луку с морковью, готовить минут 10.

Затем в сковороду добавить варёный булгур, посолить и поперчить, перемешать, готовить ещё 10 минут, затем снять с огня и дать остыть.

На каждый лист пекинской капусты, с одного края, поместить по 1–2 ст. л. начинки и свернуть. Уложить голубцы в пароварку и готовить 15–20 минут.

Пока голубцы готовятся, сделаем соус. Для этого грибы нарезаем небольшими кусочками и слегка подрумяниваем на растительном масле. Затем всыпаем муку и перемешиваем. Вливаем воду и доводим до кипения. Посолить и поперчить, варить 10 минут на медленном огне, иногда помешивая. Затем снять с огня.

Зелёный лук помыть и порезать на маленькие колечки, добавить в готовый соус.