Постные голубцы с рисом и грибами

Приготовить все ингредиенты.

Сначала морковь и лук вымоем, очистим, ополоснём. Потом морковь натрём на тёрке, а лук нарежем мелко. Овощи выложим в сковороду, добавим подсолнечное масло, поставим на небольшой огонь. Пусть обжариваются до небольшого румянца. Конечно при помешивании.

В это время помоем шампиньоны, очистим их и мелко нарежем. Естественно, нарезать вы можете любым способом на своё усмотрение, но лучше это сделать как можно мельче. Не снимая сковороду с овощами с плиты, аккуратно выложим в неё нарезанные грибы. Продолжим тушить.

Не оставляем без внимания сковородку, периодически помешиваем, примерно через 8-10 минут грибы с морковью и луком будут готовы.

Рис отварить до готовности.

В кастрюлю с отваренным рисом выкладываем обжаренные с луком и морковью грибы. Тщательно перемешиваем все компоненты и начинка для постных голубцов готова. В это время можно посолить, поперчить, добавить другие специи.

Капусту обдать кипятком.

Срезав утолщение в начале листа (так легче будет заворачивать начинку) выложим лист на тарелку. Аккуратно, ложкой, выкладываем начинку на край капустного листа.

А теперь классическим способом «конвертиком» заворачиваем начинку в капустный лист. Завёрнутые голубцы выкладываем в посуду, в которой будем их готовить.

Сделать пережарку (лук, морковь, томат).

В кастрюлю с голубцами добавляем томатную пережарку. Добавляем воду и ставим на плиту кастрюлю с голубцами на средний огонь. Накрываем крышкой.

Доводим содержимое кастрюли до кипения, а после огонь убавляем, варим на слабом огне до готовности 20-25 минут. Приятного аппетита!!!