Русская кухня Голубцы

Голубцы и тефтели с салатом Романо

Name: Голубцы и тефтели с салатом Романо
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: Салат романо; свинина; рис; репчатый лук; томатная паста; шампиньоны; сахар; соль; растительное масло; сливочное масло; итальянские травы; молоко; перец свежемолотая смесь; отвар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Кочетова (Максимец)

1 час

5 порций

Ингредиенты

Салат романо 500 гр
свинина 500 гр
рис 1/2 стакана
репчатый лук 1 гол
томатная паста 2 ст.л
шампиньоны 50 гр
сахар 1 ч.л
соль по вкусу
растительное масло 4 ст.л
сливочное масло 15 гр
итальянские травы 1 ч.л
молоко 50 мл
перец свежемолотая смесь по вкусу
отвар 500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Салат разобрать на листья. Обварить в течение 1 минуты в подсоленном кипятке. Шампиньоны мелко порезать. Обжарить на ложке растительного масла. Добавить половину головки репчатого лука. Пережарить.

В конце жарки добавить кусок сливочного масла. Свинину пропустить через мясорубку с оставшейся половиной луковицы. Соединить с отваренным до полуготовности рисом, в пропорции 1 часть риса на 2 части воды и обжаренными шампиньонами. Посолить, добавить перец, влить молоко. Фарш хорошо перемешать. На лист салата выложить небольшую часть фарша. Свернуть рулетом, края заправить внутрь.

Выложить в сотейник. В ложке растительного масла обжарить томатную пасту с добавлением песка. Залить отваром, добавить травы. Перемешать, довести до кипения, посолить.

Половину соуса влить в голубцы. Поставить в разогретую духовку на 40-45 минут при 190 градусах. Оставшиеся мелкие листья от салата порезать. Соединить с остатками фарша. Сделать тефтельки, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить с двух сторон по пять минут. Залить соусом. Под крышкой на умеренном огне тушить 30 минут.