Европейская кухня Скандинавская кухня

Шведские фрикадельки для Карлсона

Name: Шведские фрикадельки для Карлсона
Ingredients: фарша (говядина/свинина); небольшая луковица; белого хлеба (батона); молока; петрушки; душистого перца; чёрного молотого перца; соль; Соус; муки; мясного бульона (или воды); соль; сметаны; Подача; Брусничное варенье; Сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

Конкурс @Olly_cooked «накормите нехочуху» Я думаю, шведские фрикадельки для Карлсона...

Ингредиенты

фарша (говядина/свинина) 400 граммов
небольшая луковица 1
белого хлеба (батона) 2 кусочка
молока 100 мл
петрушки Несколько стебельков
душистого перца 1/2 чайной ложки
чёрного молотого перца 1/3 чайной ложки
соль по вкусу
Соус
муки 1 столовая ложка с горкой
мясного бульона (или воды) 1,5-2 стакана
соль
сметаны 2 столовые ложки
Подача
Брусничное варенье
Сметана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берём нежирные куски свинины и говядины примерно 1:1. Проверните мясо через мясорубку. В зависимости от возраста деток, можно сделать это два раза. Замочите в молоке хлеб, очищенный от корочек.

Мелко нарежьте лук и зелень и вмешайте в фарш. Отожмите слегка и добавьте хлеб, яйцо, размолотые специи, соль. Фарш хорошо промешайте несколько минут, чтобы он был более воздушный.

Сформируйте фрикадельки размером немного побольше чем грецкий орех. Идеально было бы подержать фрикадельки в холодильнике 30-60 минут, чтобы они схватились. Но это необязательно.

Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте фрикадельки со всех сторон. Отложите фрикадельки в миску.

На остатках масла и мясных прижарках сделаем соус. Если масла и мясных соков осталось мало - можно добавить ещё масла. Насыпьте муку, интенсивно размешивайте, как только мука поменяет цвет и приобретёт приятный запах - добавляем бульон понемногу, размешиваем, чтобы не образовывались комочки. Затем добавьте сметану.