Шведские фрикадельки для Карлсона

Берём нежирные куски свинины и говядины примерно 1:1. Проверните мясо через мясорубку. В зависимости от возраста деток, можно сделать это два раза. Замочите в молоке хлеб, очищенный от корочек.

Мелко нарежьте лук и зелень и вмешайте в фарш. Отожмите слегка и добавьте хлеб, яйцо, размолотые специи, соль. Фарш хорошо промешайте несколько минут, чтобы он был более воздушный.

Сформируйте фрикадельки размером немного побольше чем грецкий орех. Идеально было бы подержать фрикадельки в холодильнике 30-60 минут, чтобы они схватились. Но это необязательно.

Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте фрикадельки со всех сторон. Отложите фрикадельки в миску.

На остатках масла и мясных прижарках сделаем соус. Если масла и мясных соков осталось мало - можно добавить ещё масла. Насыпьте муку, интенсивно размешивайте, как только мука поменяет цвет и приобретёт приятный запах - добавляем бульон понемногу, размешиваем, чтобы не образовывались комочки. Затем добавьте сметану.

Выложите в полученный соус фрикадельки и тушисте их несколько минут на небольшом огне.

Подаём малышам в красивой тарелке, обильно полив подливкой, украсив сметаной и брусничным вареньем. Настоящее лакомство для сладкоежки Карлсона!