Русская кухня Тефтели

Куриные тефтели с лесными грибами

Name: Куриные тефтели с лесными грибами
Ingredients: куриного фарша; свиного фарша; яйцо; луковица; чеснока; батона; молоко; свежих или замороженных лесных грибов; зелень; кориандр, перец, тмин, семена укропа; сливочного масла; соль; Для соуса:; обжаренной муки; грибного бульона; грибной приправы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

Кажется всё просто, сочные тефтели, тающие во рту, вкус и аромат лесных грибов, а соус...

Ингредиенты

куриного фарша 400 гр.
свиного фарша 200 гр.
яйцо 1
луковица 1
чеснока 3-4 зубчика
батона 60 гр.
молоко
свежих или замороженных лесных грибов 100 гр.
зелень
кориандр, перец, тмин, семена укропа
сливочного масла 50 гр.
соль по вкусу
Для соуса:
обжаренной муки 2 ст.л.
грибного бульона 700 мл.
грибной приправы 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук и чеснок очистить, порезать мелким кубиком, обжарить на сливочном масле.

Батон замочить в молоке. Грибы порезать кубиком, зелень измельчить. Масло достать из холодильника, чтобы размягчалось. Специи измельчить в ступке.

Вмешать в фарш яйцо, размоченный батон вместе с молоком, обжаренный лук и чеснок, зелень и специи, сливочное масло и грибы. Посолить, тщательно вымешать и отбить. Отправить фарш в холодильник на час.

Пока фарш вызревает, сварим грибной бульон и обжарим муку. Даём остыть и тому и другому, размешиваем муку в бульоне так, чтобы не осталось комочков. Для усиления грибного вкуса добавим чайную ложку грибной приправы - это измельчённые в порошок боровики и смесь трав.

Лепим тефтели, выкладываем в форму для запекания и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Отдельно в сотейнике прогреваем соус, постоянно помешивая и заливаем горячим через 25 минут к тефтелям. Готовим ещё 20 минут. Грибной аромат потрясающий, поэтому не рекомендую в данном рецепте использовать шампиньоны, только лесные грибы. Приятного аппетита, и живите вкусно.