Тефтели в соусе терияки с киноа

Фарш может быть любой, как моно так и смешанный. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, остудить. В фарш добавить отваренный картофель, сухари панировочные, яйцо, соль и перец по вкусу, кефир (можно заменить йогуртом, сметаной или сливками 10-20%). Все перемешать до однородной консистенции.

Сформовать тефтели, обвалять каждый в муке.

Сложить тефтели на противень и запечь в духовке при Т 180-200 С до готовности 30- 35 минут.

Для соуса терияки смешать в кастрюле соевый соус, уксус и сахар, имбирь (у меня свежий 1 см, можно и сухой) довести до кипения. В отдельной посуде смешать крахмал с холодной водой и при непрерывном помешивании ввести крахмал в кипящий соус. Попробуйте соус и отрегулируйте по своему вкусу. Соус готов как только он закипит. В оригинале соус готовят из Мирина- рисового вина и выпаривают до загущения.

Готовые тефтели уложить в соус и все вместе прогреть 1-2 минуты. Киноа залить холодной водой на 1- 2 часа. Затем воду слить. Залить киноа горячей водой из расчета 1 часть киноа 2 части воды. Добавить соль по вкусу. Довести до кипения и варить на медленном огне 15 -20 минут до готовности.