Русская кухня Тефтели

Тефтели с грибами «Российские»

Name: Тефтели с грибами «Российские»
Ingredients: мясного филе; сала шпик; грибов сушеных; сливочного масла; томатной пасты; сметаны; головка репчатого лука; муки; подсолнечного масла; лимона; петрушка; зеленый горошек; морковь; картофель; лавровый; репчатый лук; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

мясного филе 750 г
сала шпик 250 г
грибов сушеных 100 г
сливочного масла 180 г
томатной пасты 260 г
сметаны 1/2 л
головка репчатого лука 1
муки 2 ст.л.
подсолнечного масла 2 ст.л.
лимона 1/4
петрушка
зеленый горошек
морковь
картофель
лавровый лист
репчатый лук
перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

308

человек планируют готовить

Гарнир:

Мясо подготовить, перекрутить в мясорубке вместе с салом (через мелкую решетку).

Снять цедру с лимона, потереть ее на терке.

Поперчить и посолить фарш, влить небольшое количество воды, добавить цедру, перемешать массу и слегка взбить, убрать на 2 часа в холод.

Грибы отварить, мелко нарезать, обжарить с луком на подсолнечном масле, дать слегка остыть, добавить сливочное масло, рубленую зелень, подсолить, перемешать.

Выложить фарш на деревянную доску, разделить на одинаковые шарики некрупного размера, затем сформовать из них лепешки, в центр уложить приготовленную из грибов начинку, сформовать шарики.

Запанировать тефтели в муке, на сковороде обжарить с двух сторон.

Выложить тефтели с грибами «Российские» в глубокую сковороду или кастрюлю, полить разведенной томатной пастой или сметаной, приправленной сахаром и перцем, выложить сверху картофель (его нужно заранее нарезать дольками и обжарить), морковь (порезать кружками), горошек, лук (обжаренный), лавровый лист.

Тушить все 15 мин, затем подать к столу.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...