Тефтели со свежим луком.  Рагу из болгарских перцев.   Картофель, запеченный в духовке

Мясные тефтели из фарша со свежим зеленым луком: Все составляющие хорошо вымешиваю, солю, формирую круглые тефтели, обваливаю в муке, кладу в подходящую жаровню, заливаю сметаной, ставлю в духовку на Т 200 гр Ц и томлю до готовности минимально 30 минут.

Яйца в фарш я никогда не кладу, без яиц прекрасно все держится, просто надо хорошо вымешать. Если сметана очень густая развожу или молоком или водой. Обязательно немного присаливаю, но очень немного. Соус не делаю, обваляв т-ли в муке, ее хватит.

3 разноцветные перцы болгарские 2 шт моркови 1 небольшой цукини 1 большая луковица 2 больших томата зелень Картофель. шпик соль Все овощи довожу до готовности в духовке С перцев очищаю кожицу, вынимаю смена, и режу квадратиками. С моркови счищаю тоже верхнюю кожицу и точно так же нарезаю кусочками.

С томатов очищаю кожицу и тоже режу кусочками, все складываю в миску. Луковицу режу не мелко, начинаю жарить, как только начинают темнеть края, добавляю нарезанные кубиками цукини, довожу до готовности, затем в сковороду добавляю печеные и нарезанные овощи, заправляю зеленью и оливковым маслом, даю им горячо соединиться. Солю и перчу, закрываю крышкой. Пусть настояться. Можно сбрызнуть лимонным соком.

Вариант 2 Варю картофель в мундире до ПОЛУГОТОВНОСТИ. Остужаю до тех пор, пока не смогу взять в руки и очистить. Очищенный картофель режу как в варианте 1 и остальное точно так же.

Картофель. Вариант 1. Картофель чищу. Кладу между двумя палочками и режу очень тонкими пластинками не до конца. Шпик режу тонкими пластинками и кладу между пластинками картофеля Солю крупной солю немного сверху.На каждую картофелину сверху кладу еще одну пластинку шпика и ставлю в духовку запекать до готовности.