Голубцы с грибами в томатном соусе

Репчатый лук мелко нарезать кубиками. Морковь – натереть на крупной терке. На разогретую сковороду добавить немного растительного масла и обжарить лук с морковью до мягкости.

Грибы, у меня шампиньоны, очистить, вымыть, нарезать пластинками и обжарить до готовности. И не забудьте посолить по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде, до полуготовности.

Соединить рис с грибами, луком и морковью.

Теперь займемся капустой. В районе кочерыжки делаем надрезы.

Заранее ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим ее до кипения. Опускаем в кастрюлю кочан капусты и даем ему немного провариться 3-5 минут. Потом аккуратно, по одному снимаем листья.

На капустном листе срезаем жесткие части или же можно в этой области немного отбить молоточком. На капустный лист выкладываем начинку и заворачиваем, подгибая края.

Готовим томатный соус. Лук и морковь обжарим на сковороде до мягкости, добавим 2 столовые ложки томатной пасты, соль, черный перец, сахар, измельченный чеснок, перемешиваем и добавляем 700 мл воды. Доводим соус до кипени и варим еще минуты две.

На дно кастрюли (лучше выбрать кастрюлю с толстым дном) выкладываем оставшиеся капустные листья. И сверху на них выкладываем голубцы. Каждый слой хорошо проливаем томатным соусом. Кастрюлю закрываем крышкой и тушим голубцы еще 30-40 минут.

Приятного аппетита! Видео-рецепт https://youtu.be/YGyongJC9HE