Голубцы из кабачков в томатном соусе

Name: Голубцы из кабачков в томатном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Кабачки 2 шт. (800 г); Фарш мясной 250 г; Рис 80 г; Лук репчатый 1 шт. (100 г); Соль 1 ч. л.; Перец черный молотый ¼ ч. л.; Для соуса:; Сметана 50 г (2 ст. ложки); Томатная паста 80 г (2 ст. ложки); Хмели-сунели 1 ч. л.; Паприка 1 ч. л.; Вода 100 мл; Для подачи:; Укроп свежий 3 веточки; Сыр для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко. Амбассадор

Хочу поделиться рецептом необычных голубцов из кабачков. По-домашнему вкусно, аппетитно...

1 час

Ингредиенты

Кабачки 2 шт. (800 г)
Фарш мясной 250 г
Рис 80 г
Лук репчатый 1 шт. (100 г)
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый ¼ ч. л.
Для соуса:
Сметана 50 г (2 ст. ложки)
Томатная паста 80 г (2 ст. ложки)
Хмели-сунели 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Вода 100 мл
Для подачи:
Укроп свежий 3 веточки
Сыр для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В миску выкладываем мясной фарш и лук. Добавляем 1 ч. л соли, ¼ ч. л чёрного молотого перца и острый перец по вкусу.

Рис хорошо промываем, откидываем на дуршлаг, а затем всыпаем в миску к фаршу с луком. Хорошо перемешиваем.

Кабачки моем (не чистим), отрезаем края. Нарезаем кабачки вдоль тоненькими ломтиками при помощи тёрки-слайсера. Пересыпаем широкие ломтики кабачков небольшим количеством мелкой соли. Тонкие обрезки кабачков пока откладываем в сторону.

Ломтики кабачков помещаем в дуршлаг, чтоб стекала выделившаяся жидкость.Обрезки кабачков мелко нашинковать.

Добавляем нарезанные кабачки в фарш. Тщательно перемешиваем кабачки с фаршем. Начинка для голубцов готова.

Достаём из дуршлага полоски кабачков и раскладываем на столе. Берём небольшое количество начинки, выкладываем на ломтик кабачка и скатываем полоску кабачка вместе с фаршем в рулетик. Так поступаем со всеми ломтиками кабачков. Когда все рулетики готовы, выкладываем их плотно в форму швом вниз.

Готовим соус. Для этого смешиваем в мисочке томатную пасту со сметаной, добавляем хмели-сунели, паприку и вливаем холодную воду. Солить соус не надо. Перемешиваем в миске все ингредиенты до однородности - и соус готов.

Выкладываем ложкой соус на голубцы в сковороде так, чтобы каждый голубец был полностью покрыт. Отправляем в разогретую до 180°духовку на 45 минут. За это время голубцы впитают в себя почти всю жидкость. Посыпаем голубцы натертым сыром и ещё на 5 мин в духовку.

Голубцы из кабачков готовы, перекладываем их на большое блюдо. Посыпаем зеленью голубцы и подаём к столу. Приятного аппетита!