Русская кухня Голубцы

Голубцы

Name: Голубцы
Ingredients: Говяжий фарш; Рис сырой круглый; Репчатый лук; Капуста белокочанная; Масло растительное; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный молотый перец; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор recepti_roksana

Автор: @recepti_roksana Готовлю я их по-разному: с курицей с говядиной, в духовке,...

Ингредиенты

говяжий фарш 400 г
рис сырой круглый 100 г
репчатый лук 1 шт
капуста белокочанная 1 шт
масло растительное
по вкусу соль
по вкусу чёрный молотый перец
вода

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем начинку. Лук нарежьте мелкими кубиками. В миску выложите мясной фарш, добавьте к нему рис, лук и измельченный укроп(у меня без укропа) посолите, поперчите и перемешайте, если мясо не жирная добавьте чуть воды. Начинка для голубцов готова.

Вымойте капусту, вырежьте кочерыжку.

В большую кастрюлю налейте воду и отправьте ее на огонь, доведите до кипения и положите в кипящую воду кочан, варите после закипания 5 минут. В воду я добавляю 1 ст.л соли.

Снимая постепенно мягкие верхние листья. Снимая постепенно мягкие верхние листья. Срежьте с размягчённых листьев утолщения.

И выкладывая на каждый такой лист ложку мясной начинки с рисом, заверните голубцы закрытыми рулетиками или как я в полу закрытыми рулетами(мне так нравиться больше☺️)

В кастрюлю выложите измельченную капусту, сверху сложите часть голубцов.

Сверху поставьте тарелку. И отдельно, в кипяток добавляю соль по вкусу. Залейте воду в кастрюлю и на сильном огне дайте закипеть.

Затем тушите голубцы на медленном огне под крышкой до готовности. На готовность пробуйте всегда верхний голубец - если рис готов и если капуста мягкая, вилка легко, без усилий в него входит, то и нижние голубцы будут готовы 100%. Время тушения голубцов каждый раз разное, всё зависит от капусты. Но в любом случае тушить голубцы в кастрюле нужно не менее 30 минут.Дайте голубцам постоять ещё минут 10, а затем их можно будет подавать!