Азербайджанская кухня - долма из айвы

Смешать фарш и другие продукты и приготовить начинку.

Срезать обе верхушки айвы и очистить от мякоти. Опустить в подкисленную воду.

Наполнить каждую айву начинкой.

Обжарить до прозрачности лук в 100 гр. масла.

Добавить курагу, изюм, косточки айвы.

Разместить айву, долить воду, апельсиновый сок, соль, перец. На каждую айву по 1 ч. л. бекмез и 1 ст. л. наршараб.

Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на умеренном огне до готовности.